“காலை உணவுக்கான யோசனை எதுவாக இருக்கலாம்?” – இது ஒவ்வொரு வீட்டிலும் தினமும் எழும் கேள்வி. எளிதாக சமைக்கக் கூடியது, சுவையோடு சாப்பிடக் கூடியது, அதேசமயம் சத்தும் நிரம்பிய ஒன்று என்றால் நம் மனதில் உடனே வருவது இந்த பாரம்பரிய தமிழ் உணவுதான். சாதாரண மாவிலிருந்து சிறுதானியங்கள் வரை எதைப் பயன்படுத்தியும் புதுப்புது சுவையுடன் தயாரிக்கக் கூடிய இந்த உணவு, தமிழகத்தின் அன்றாட வாழ்க்கையோடு கலந்துவிட்டது.
இந்த பதிவில், உங்கள் காலை உணவை வித்தியாசமாக்கும் 22 வகையான சிறப்பு உணவுகளை பற்றி பார்க்கலாம்.
22 தோசை வகைகள் – சுவையும் சத்தும் நிறைந்த சிறப்பு உணவு
காலை உணவின் சுவை ஒவ்வொரு நாளும் புதிதாக இருந்தால், அது குடும்பத்துக்கே ஒரு கொண்டாட்டம் போல தோன்றும். ஒரே மாதிரி உணவை மீண்டும் மீண்டும் சாப்பிடும் போது சலிப்பு வரும்; ஆனால் பாரம்பரியத்தோடு புதுமையையும் சேர்த்தால், அதே அன்றாட உணவும் புது அனுபவமாக மாறிவிடும்.
“இப்போ நம்ம வீட்டுக்கே உரிய சிறப்பு தோசை வகைகளை பார்க்கலாம்…”
- சாதா தோசை
நம் எல்லோருக்கும் பரிச்சயமான தோசை. புளித்த மாவில் சுட்ட மெல்லிய, பொன்னிற தோசை சட்னி, சாம்பாருடன் சாப்பிடும் சுகம் சொல்லித் தெரியாது.
- மசாலா தோசை
உருளைக்கிழங்கு மசாலா பூட்டி சுட்ட மசாலா தோசை – ஹோட்டல் பிரியர்களின் முதல் விருப்பம். வெளியே குருமுருப்பாக, உள்ளே மசாலா சுவையாக இருக்கும்.
- நெய் தோசை
சுடும் போதே நெய் ஊற்றி சுடும் தோசை வாசனை பசியை தூண்டும். குறிப்பாக குழந்தைகள் இந்த தோசைக்கே அடிமை.
- வெங்காய தோசை
மாவிலோ, மேல் பரப்பிலோ வெங்காயம் சேர்த்த தோசை சுவை மட்டுமின்றி சிறு இனிப்பை தரும். சட்னியுடன் கலக்கினால் சுவை இன்னும் மெருகூட்டும்.
- தக்காளி தோசை
தக்காளியை அரைத்து மாவுடன் கலந்து சுடும் தோசை புளிப்பு-கார சுவையுடன் காலை உணவைச் சிறப்பாக்கும்.
- அடை தோசை
பருப்பு, அரிசி, மிளகாய் , தேங்காய் சில்லு சேர்த்து தடிமனாக சுடும் அடை தோசை சாப்பிட்டால் வயிறு நிறைந்த உணர்வு வரும். புரதச்சத்து நிறைந்ததால் ஹெல்தியுமான காலை உணவு.
சிறுதானிய தோசை வகைகள்
- ராகி தோசை
கால்சியம் நிறைந்த ராகி, எலும்புகளுக்கு வலிமை தரும். உடலுக்கு குளிர்ச்சி தரும் இந்த தோசை, சத்தான காலை உணவாகும்.
- கேழ்வரகு அடை தோசை
கேழ்வரகு மாவில் செய்யப்படும் அடை, நார்ச்சத்து நிறைந்ததால் நீண்ட நேரம் பசியடக்கும்.
- தினை தோசை
சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு ஹெல்தி ஆப்ஷன். தினை தோசை உடல் எடை கட்டுப்பாட்டுக்கு உதவும்.
- குதிரைவாலி தோசை
சுலபமாக செரியும் குதிரைவாலி தோசை, டயட்டில் இருப்போருக்கு சிறந்த தேர்வு.
- வரகு தோசை
பழமையான வரகு உடலுக்கு ஆற்றலைக் கொடுக்கும். சுவைமிக்கதும் சத்தானதும்.
- சாமை தோசை
சாமை தோசை எலும்புகளை பலப்படுத்தும். குழந்தைகளுக்கும் பெரியவர்களுக்கும் ஏற்ற ஒரு நல்ல காலை உணவு.
- கம்பு தோசை
இரும்புச் சத்து நிறைந்த கம்பு தோசை ரத்தசோகை பிரச்சனைக்கு நல்ல தீர்வு.
- சோளம் தோசை
சோளம் மாவில் செய்யும் தோசை நீண்ட நேரம் பசியை அடக்கும். ஜிம்மிற்கு செல்லும் இளைஞர்கள் அதிகம் விரும்புவார்கள்.
சிறப்பு சுவை தோசைகள்
- ரவா தோசை
உடனே செய்யக் கூடிய தோசை. மாவு புளிக்க வேண்டிய அவசியமில்லை. மெலிதாக, குருமுருப்பாக இருக்கும்.
- மரவள்ளிக்கிழங்கு தோசை
மரவள்ளிக்கிழங்கு மாவு சேர்த்து செய்யும் தோசை காரமும் சுவையும் நிறைந்தது. கிராமத்து சுவையை தரும்.
- கீரை தோசை
பசலை, முருங்கை போன்ற கீரைகள் அரைத்து சேர்த்த தோசை – வைட்டமின், மினரல் நிறைந்த ஹெல்தி விருப்பம்.
- மிளகு தோசை
மிளகு, சீரகம் சேர்த்து சுடும் தோசை குளிர்காலத்தில் சாப்பிட சிறந்தது. உடலை சூடாக வைத்துக் கொள்ளும்.
- காய்கறி தோசை
நறுக்கிய காய்கறிகள் சேர்த்து செய்யும் தோசை – குழந்தைகள் காய்கறிகளை சுவையாக சாப்பிடும் வழி.
- பன்னீர் தோசை
பன்னீர் மசாலா சேர்த்து பரப்பும் தோசை – புரதச்சத்து நிறைந்ததால் காலை முழுதும் எரிசக்தியுடன் இருக்க உதவும்.
- சீஸ் தோசை
சீஸ் தூவி சுடும் தோசை சிறார்களுக்கும் டீனேஜர்களுக்கும் மிகவும் பிடித்தமானது.
- கார சட்னி தோசை
அம்மியில் அரைத்த கார சட்னியை மாவில் பரப்பி சுடும் தோசை – சுவைக்கே வித்தியாசம்.
தோசை வகைகள் என்றால் அது நம் வாழ்க்கை முறை, நம் சுவை உணர்வு, நம் பாரம்பரியம் என அனைத்தையும் பிரதிபலிக்கும். காலை உணவுக்கான 22 தோசை வகைகளைச் சேர்த்தால், ஒவ்வொரு நாளும் புதுச்சுவையுடன் ஆரோக்கியமாக துவங்க முடியும்.
சிறுதானிய தோசைகள் ஆரோக்கியத்தைத் தர, பாரம்பரிய தோசைகள் பசி தீர்க்க, சிறப்பு தோசைகள் வித்தியாசத்தை தருகின்றன. அடுத்த முறை உங்கள் வீட்டில் தோசை சுடும் போது, இந்த பட்டியலில் இருந்து ஒரு புதிய தோசையை முயற்சி செய்ய மறக்காதீர்கள்!