முருங்கைக்கீரை (Drumstick Leaves) தமிழ் பாரம்பரிய உணவுகளில் மிகவும் முக்கியமான இடத்தைப் பெற்றுள்ளது. சுவையிலும் ஆரோக்கியத்திலும் சிறந்ததாக விளங்குவதால் இதை “சூப்பர்ஃபுட்” என்று அழைக்கிறார்கள். முருங்கைக்கீரையில் உள்ள வைட்டமின் A, C, கால்சியம், இரும்பு, புரதச்சத்து போன்றவை உடல் நலனுக்கு பெரும் ஆதரவாகின்றன.
அட்சயபாத்திரா ஃபுட்ஸ் வழங்கும் முருங்கைக்கீரை ஊத்தப்பம் பல்வேறு தனிச்சிறப்புகளைக் கொண்டது:
- ஆரோக்கியம் + சுவை: முருங்கைக்கீரையின் சத்துக்களையும் ஊத்தப்பத்தின் சுவையையும் இணைத்து தயாரிக்கப்படுகிறது.
- இயற்கையான பொருட்கள்: 100% ஆர்கானிக் முறையில் சுத்தம் செய்யப்பட்ட கீரை பயன்படுத்தப்படுகிறது.
- எளிதில் ஜீரணமாகும்: காலை உணவாக சாப்பிட்டால் நாள் முழுவதும் சுறுசுறுப்பையும் சக்தியையும் தரும்.
- குழந்தைகள் & பெரியவர்கள்: வயதானவர்கள் முதல் பள்ளி குழந்தைகள் வரை அனைவருக்கும் பிடிக்கும் வகையில் சுவை.
- சத்தான சாப்பாடு: தினசரி தேவையான வைட்டமின்கள், இரும்புச்சத்து, கால்சியம் போன்றவை எளிதில் கிடைக்கும்.
இது காலை உணவாகவும், மாலை சிற்றுண்டியாகவும் சிறப்பாகப் பொருந்தும். பக்குவமான சுவையுடன், உடலுக்கு தேவையான ஊட்டச்சத்தையும் தருவதால், அட்சயபாத்திரா ஃபுட்ஸ் முருங்கைக்கீரை ஊத்தப்பம் ஒரு சிறந்த ஆரோக்கிய உணவு தேர்வாகும்.
Table of Contents
முருங்கைக்கீரையின் முக்கிய நன்மைகள்
1. வைட்டமின் ஏ (Vitamin A)
முருங்கைக்கீரை இயற்கையான வைட்டமின் A-யின் சிறந்த மூலமாகும். இது கண் பார்வையை தெளிவாக்கி, இரவு பார்வை குறைபாட்டை தடுக்கும். மேலும் தோல் ஆரோக்கியத்தையும் பாதுகாக்கிறது.
2. வைட்டமின் சி (Vitamin C)
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை (Immunity) மேம்படுத்தும் முக்கிய சத்து. அடிக்கடி காய்ச்சல், சளி, காய்ச்சல் போன்ற பிரச்சினைகளில் இருந்து காப்பாற்ற உதவும்.
3. கால்சியம் (Calcium)
எலும்புகள் மற்றும் பற்களை வலுவாக வைத்திருக்கும் சக்தி கொண்டது. குழந்தைகள் மற்றும் பெண்களுக்கு மிகவும் தேவையான சத்து.
4. இரும்புச் சத்து (Iron)
இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அளவை உயர்த்தி, இரத்தசோகை (Anemia) குறைக்க உதவும். சோர்வு மற்றும் பலவீனம் வராமல் காப்பாற்றும்.
5. புரதச்சத்து (Protein)
உடல் வளர்ச்சிக்கும் தசை வலிமைக்கும் புரதச்சத்து மிக முக்கியம். முருங்கைக்கீரை ஒரு இயற்கையான புரத மூலமாக இருப்பதால் உடலுக்கு சக்தியளிக்கிறது.
6. ஆண்டி-ஆக்சிடன்ட்ஸ் (Antioxidants)
உடலிலுள்ள நச்சுக்களை நீக்கி, செல்களை ஆரோக்கியமாக வைத்திருக்கிறது. முதுமையை தாமதப்படுத்தவும், பல்வேறு நோய்களைத் தடுப்பதிலும் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது.
அட்சயபாத்ரா ஃபுட்ஸ் சிறப்பு
அட்சயபாத்ரா ஃபுட்ஸ் எப்போதும் “சுவை மற்றும் ஆரோக்கியம்” என்பதைக் கைகோர்த்து வழங்குவதை தனது நோக்கமாகக் கொண்டுள்ளது. அதில் சிறந்த உதாரணம் முருங்கைக்கீரை ஊத்தப்பம்.
ஏன் அட்சயபாத்ரா ஃபுட்ஸ் முருங்கைக்கீரை ஊத்தப்பம் சிறப்பு?
- 100% ஆர்கானிக் முருங்கைக்கீரை
இயற்கையாகப் பயிரிடப்பட்ட, ரசாயனமில்லாத முருங்கைக்கீரை மட்டுமே பயன்படுத்தப்படுகிறது. - குறைந்த எண்ணெய், அதிக ஆரோக்கியம்
குறைந்த எண்ணெயில் சமைக்கப்படுவதால் ஜீரணத்திற்கு எளிது, உடல் எடையைக் கட்டுப்படுத்த விரும்புபவர்களுக்கும் சிறந்த தேர்வு. - அனைவருக்கும் பொருந்தும்
குழந்தைகள், பெரியவர்கள், மூத்தவர்கள் என அனைவருக்கும் ஏற்ற சுவை மற்றும் சத்தான உணவு. - சுவை + மணம் + ஆரோக்கியம்
ஒவ்வொரு ஊத்தப்பத்திலும் பாரம்பரிய சுவையும், இயற்கையான மணமும், ஆரோக்கியம் தரும் ஊட்டச்சத்துகளும் இணைந்துள்ளன.
முருங்கைக்கீரை ஊத்தப்பம் செய்வது எப்படி?
️தேவையான பொருட்கள்
- இட்லி மாவு – 2 கப்
- முருங்கைக்கீரை – 1 கப் (சுத்தம் செய்து நறுக்கப்பட்டது)
- வெங்காயம் – 1 (நறுக்கப்பட்டது)
- பச்சை மிளகாய் – 1 (நறுக்கப்பட்டது)
- இஞ்சி – 1 சிறிய துண்டு (துருவியது)
- உப்பு – தேவைக்கு ஏற்ப
- எண்ணெய் – தேவையான அளவு
செய்வது எப்படி?
- ஒரு பெரிய கிண்ணத்தில் இட்லி மாவை எடுத்து கொள்ளவும்.
- அதில் நறுக்கிய முருங்கைக்கீரை, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, உப்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து நன்றாக கலக்கவும்.
- தோசைக்கல் (tawa) சூடு செய்து, சிறிது எண்ணெய் தடவி வைக்கவும்.
- ஒரு கரண்டி மாவை எடுத்து தோசைக்கல்லில் ஊற்றி, வட்டமாக பரப்பவும். (தோசையைப் போல மிகப் பரப்ப வேண்டாம், சிறிது தடிமனாக இருக்க வேண்டும்).
- ஓரங்களில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு, மிதமான சூட்டில் வேகவிடவும்.
- ஒரு பக்கம் பொன்னிறமாக வந்ததும் திருப்பி, மறுபக்கமும் வேகவிடவும்.
- சுவையான, ஆரோக்கியமான முருங்கைக்கீரை ஊத்தப்பம் தயாராகிவிட்டது!
பரிமாறும் போது ஏற்ற துணை உணவுகள்
- தேங்காய் சட்னி
- தக்காளி சட்னி
- சாம்பார்
- புடினா சட்னி
முருங்கைக்கீரை ஊத்தப்பம் உடன் சாப்பிட ஏற்ற துணை உணவுகள்
1. தேங்காய் சட்னி
தோசை, இட்லி போலவே ஊத்தப்பத்துக்கும் தேங்காய் சட்னி சிறந்த இணை. தேங்காயின் இயற்கை இனிப்பும், பச்சை மிளகாய் & இஞ்சியின் கார சுவையும் சேர்ந்து, ஊத்தப்பத்தின் சுவையை அதிகரிக்கிறது.
2. தக்காளி சட்னி
சிறிய புளிப்பு + காரம் சேர்ந்து இருக்கும் தக்காளி சட்னி, முருங்கைக்கீரை ஊத்தப்பத்தோடு சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும். குறிப்பாக குழந்தைகளுக்கு விருப்பமான துணை உணவாகும்.
3. சாம்பார்
சாம்பாரின் சுவையும், முருங்கைக்கீரையின் மணமும் சேரும்போது அசத்தலான combination ஆகும். சத்தான உணவாகவும், முழுமையான நிறைவு தரும் உணவாகவும் இருக்கும்.
4. புதினா சட்னி
புதினா இலைகளின் குளிர்ச்சி மற்றும் சுவை, முருங்கைக்கீரை ஊத்தப்பத்தோடு சேரும் போது ஒரு refreshing அனுபவத்தை தரும்.
வைட்டமின் & மினரல் பட்டியல் (100 கிராம் முருங்கைக்கீரை)
Vitamin A – 7564 IU
கண்களின் ஆரோக்கியத்திற்கும், தோல் பளபளப்பிற்கும் மிக அவசியமான சத்து. குழந்தைகள் மற்றும் பெரியவர்கள் இருவருக்கும் முக்கியமானது.
Vitamin C – 51.7 mg
நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கிறது. சளி, காய்ச்சல் போன்ற சிறிய தொற்றுகளைத் தடுக்க உதவுகிறது.
Calcium – 185 mg
எலும்புகள் மற்றும் பற்கள் வலிமையாக வளர உதவும். குறிப்பாக பெண்களுக்கு, குழந்தைகளுக்கு அவசியமான சத்து.
Iron – 4 mg
இரத்தத்தில் ஹீமோகுளோபின் அளவை உயர்த்துகிறது. இரத்தசோகையை (Anemia) தடுக்கும்.
Protein – 9.4 g
உடல் வளர்ச்சிக்கும், தசை வலிமைக்கும் தேவைப்படும் முக்கிய சத்து.
Potassium – 337 mg
இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்த உதவும். இதயம் ஆரோக்கியமாக இயங்க உதவுகிறது.
Magnesium – 147 mg
நரம்புகளின் செயல்பாட்டை சீராக வைத்திருக்கிறது. தசை வலிமையையும் சக்தியையும் அதிகரிக்கிறது.
முடிவுரை
முருங்கைக்கீரை ஊத்தப்பம் என்பது சுவையிலும் ஆரோக்கியத்திலும் சிறந்து விளங்கும் ஒரு பாரம்பரிய தமிழ் உணவு. தினசரி தேவையான வைட்டமின், கால்சியம், இரும்புச்சத்து போன்ற முக்கிய ஊட்டச்சத்துகளை எளிதில் வழங்கக்கூடியது.
அட்சயபாத்திரா ஃபுட்ஸ் வழங்கும் முருங்கைக்கீரை ஊத்தப்பம், 100% ஆர்கானிக் கீரை, குறைந்த எண்ணெய், அதிக சுவை ஆகியவற்றின் சேர்க்கையாக, குடும்பம் முழுவதும் சுவைக்க ஏற்ற ஒரு சிறந்த உணவு தேர்வாகும்.
👉 காலை உணவாக சாப்பிட்டால் நாள் முழுவதும் உற்சாகமும் சக்தியும் தரும்.
👉 மாலை நேர சிற்றுண்டியாக எடுத்தால் ஆரோக்கியத்தையும் திருப்தியையும் தரும்.
முருங்கைக்கீரை ஊத்தப்பம் = சுவையும் சத்தும் சேர்க்கை!