உளுந்து சாதமும் அதன் பலன்களும்

பருப்பு வகைகளில் உளுந்து அதன் சிறப்புகுணங்களுக்காக தனித்து நிற்கிறது. உளுந்தில் உள்ள கூடுதல் இரும்புச் சத்து மூலம் உடல் சக்தியைப் பெற முடியும்.

உளுந்து சாதம் சாப்பிட்டால் உடல் நலிவுற்றவர்கள் விரைவாக முன்னேறுவார்கள். கடுமையான நோயிலிருந்து மீண்ட வந்தவர்கள் உளுந்தை எடுத்து கொண்டால் உடல் வலு பெறுவார்கள்.இந்த உளுந்து சாதத்தை நம் உணவில் அதிகம் சேர்ப்பதனால் ஏற்படும் பயன்கள் என்ன என்பதை இந்த பதிவில் காண்போம் .

நவீன உணவு மாற்றங்களுடன் பெரும்பாலான நபர்கள் அனுபவிக்கும் முக்கிய பிரச்சினை செரிமானம். செரிமான பிரச்சினைகள் உள்ளவர்கள் தங்கள் செரிமான மண்டலத்தில் செரிக்கப்படாத நச்சுகளை உடனடியாக வெளியேற்றக்கூடிய கழிவுகளாக மாற்ற உளுந்து உதவுகிறது. இதை உங்கள் உணவில் வழக்கமாக சேர்த்தால் சரியான செரிமானத்தைப் பெறலாம், ஏனெனில் இது உங்கள் செரிமான சிக்கலை சரிசெய்யும்.

உளுந்தில் உள்ள சத்துக்கள்

புரதம், லிப்பிடுகள், வைட்டமின் பி மற்றும் ஃபைபர் ஆகியவற்றின் ஒரு ஆதாரம் உளுந்து சாதம் ஆகும். கூடுதலாக, இதில் நிறைய கால்சியம், மெக்னீசியம், பொட்டாசியம், இரும்பு மற்றும் ஃபோலிக் அமிலம் உள்ளன.

செரிமானத்தை அதிகரிக்கும்

கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத ஃபைபர் இரண்டும் உளுந்து சாதத்தில் ஏராளமாக உள்ளன.

உளுந்த பருப்பில் அதிகமாக நார்சத்து உள்ளது, இது உடலின் தேவையற்ற கொழுப்புகளை குறைக்க உதவுகிறது .

அரிசி மற்றும் உளுந்து கொண்டு செய்யப்படும் உளுத்தம் சோறு தமிழகத்தின் பராம்பரிய உணவு. இன்றும் பல கிராமங்களில் உளுத்தம் சோறு மக்களின் விருப்பமான உணவாக உள்ளது.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் 

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் உளுந்தில் இருக்கும் முதன்மைமேக்ரோநியூட்ரியன்கள்.

இந்த மாவில் 26% நார்ச்சத்து உள்ளது. ஒரு கிராம் சர்க்கரையும் உள்ளது.

100 கிராம் சமைத்தவற்றில் 18.3 கிராம் கார்போஹைட்ரேட் மற்றும் 6.4 கிராம் நார்ச்சத்து உள்ளது.

புரதம் 

புரதம் இரண்டாவது முக்கியமான ஊட்டச்சத்து ஆகும். 100 கிராம் உளுந்து சாதத்தில் , 25 கிராம் புரதம் உள்ளது.தேவையான அனைத்து அமினோ அமிலங்களும் உள்ளன. இதில் குறிப்பாக ஹிஸ்டைடின், டிரிப்டோபான் மற்றும் ஐசோலூசின் ஆகியவை ஏராளமாக உள்ளன.

உளுந்து சாதத்தில் புரதம் முக்கிய பங்குவகிக்கிறது , ஏனெனில் அதில் ஒன்பது அத்தியாவசிய அமினோ அமிலங்களும் அடங்கும்.

கொழுப்புகள்

100 கிராம் சமைக்காத உளுந்தில் 2 கிராம் கொழுப்பு மட்டுமே உள்ளது.

பருப்பை சமைக்கும் போது, கொலஸ்ட்ரால் சுமார் நான்கு மடங்கு குறையும். 100 கிராம் சமைத்த உளுந்தில் 0.55 கிராம் கொழுப்பு மட்டுமே உள்ளது.

உளுந்த பருப்பில் காணப்படும் முக்கிய கொழுப்பு வகை பாலி அஞ்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்கள் ஆகும்,84% கொழுப்பு உள்ளது. உளுந்தில் குறைந்த அளவு நிறைவுற்ற மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு அமிலங்களும் உள்ளன.

உளுந்து ஒரு தாவர வகை உணவு என்பதால் அதில் இயற்கையாகவே கொலஸ்ட்ரால் இல்லை.

வைட்டமின்கள் 

உளுந்த பருப்பில் வைட்டமின் பி9 அல்லது ஃபோலேட், வைட்டமின் பி1, வைட்டமின் பி2, வைட்டமின் பி3, வைட்டமின் பி5 மற்றும் வைட்டமின் பி6 ஆகிய பி குழு வைட்டமின்கள் நிறைந்துள்ளன.

மேலும் சிறிய அளவு வைட்டமின் ஏ, வைட்டமின் கே மற்றும் வைட்டமின் ஈ ஆகியவற்றையும் கொண்டுள்ளது.

உளுந்த பருப்பில் பொட்டசியம் மற்றும் இரும்புச்சத்து அதிக அளவு உள்ளது

இதில் குறைந்த அளவு மெக்னீசியம், பாஸ்பரஸ், கால்சியம், தாமிரம், துத்தநாகம் மற்றும் மாங்கனீசு போன்ற கனிமங்கள் உள்ளன. ஒரு சிறிய அளவு செலினியம் உள்ளது.

இரும்புச்சத்து மற்றும் பொட்டாசியம் இரண்டும் உளுந்து சாதத்தில் ஏராளமாக உள்ளது.

உளுந்து சாதத்தின் நன்மைகள்

இதய ஆரோக்கியம் 

ஆய்வுகளின்படி, உணவில் உளுந்தை தவறாமல் சேர்த்துக்கொள்வது இருதய ஆரோக்கியத்தை பராமரிக்க உதவுகிறது.

கெட்ட கொழுப்பின் (எல்டிஎல்) அளவைக் குறைப்பதோடு,

மெக்னீசியம் மற்றும் பொட்டாசியம் ஆரோக்கியமான இரத்த ஓட்டத்தை ஊக்குவிக்கிறது, தமனி சுவரில் ஏற்படும் பிரச்சனைகளுக்கு எதிராக பாதுகாக்கிறது மற்றும் பொதுவாக இருதய ஆரோக்கியத்தை பாதுகாக்கிறது.

நரம்பு மண்டலத்தை பலப்படுத்துகிறது 

உளுந்து சாதம் நம் நரம்பியல் அமைப்பின் செயல்பாட்டை எளிதாக்குகிறது.முகம் மற்றும் பகுதி முடக்கம், நரம்பியல் செயலிழப்பு உள்ளிட்ட நோய்கள் உள்ளவர்கள் உளுந்து சாதம் சாப்பிட்டு வர விரைவில் குணமாகும் .

ஆற்றலை அதிகரிக்கும்

உளுந்து சாதத்தில் இரும்புச்சத்து ஏராளமாக உள்ளது, இது உங்கள் உடலுக்கு தேவையான ஒட்டுமொத்த ஆற்றலை உற்பத்தி செய்து உங்களை உற்சாகமாக வைத்திருக்க உதவுகிறது. உங்கள் உடலில் உள்ள அனைத்து உறுப்புகளுக்கும் ஆக்ஸிஜனை வழங்கும் இரத்த சிவப்பணுக்கள், இரும்புச்சத்து இருக்கும்போது விரைவாக உற்பத்தி செய்யப்படுகின்றன.

இரும்புச்சத்து குறைபாடு உள்ள கர்ப்பிணிப் பெண்கள் உளுந்து சாதம் சாப்பிட்டு வர இருப்புச்சத்து அதிகரிக்கும்.

எலும்பு ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தும்

உளுந்து சாதத்தில் மெக்னீசியம், இரும்பு, பொட்டாசியம், பாஸ்பரஸ் மற்றும் கால்சியம் உள்ளிட்ட தாதுக்கள் உள்ளன, அவை நமது எலும்பு தாது அடர்த்தியை மேம்படுத்துவதற்கு அவசியமானவை.

நீரிழிவு நோயை நிர்வகிக்க

உளுந்து சாதத்தில் உள்ள அதிக நார்ச்சத்து, செரிமான அமைப்பில் எவ்வளவு உணவு உறிஞ்சப்படுகிறது என்பதைக் கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது, எனவே இரத்த சர்க்கரை மற்றும் குளுக்கோஸ் அளவைப் பாதுகாக்க உதவுகிறது.

வலி மற்றும் அழற்சியா ?

உளுந்து சாதத்தில் ஏராளமாக காணப்படும் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் விரைவான வளர்சிதை மாற்றத்தை ஆதரிக்கின்றன. உங்கள் உணவில் உளுந்து சாதத்தை சேர்த்துக்கொள்வதன் மூலம் அதிக கொழுப்பைப் பெறலாம். கூடுதலாக, உளுந்த பருப்பு ஆக்ஸிஜனேற்ற அழுத்தத்தைக் குறைக்கிறது.

கூந்தலுக்கு நல்லது

உளுந்து சாதம் இரத்த ஆக்ஸிஜனேற்றத்தை அதிகரிக்கவும் இதனால் பொலிவான சருமம் உண்டாகும். உங்கள் வறண்ட, உடையக்கூடிய முடியை உளுந்து சாதத்தில் மூலம் குறைத்திடலாம்.

இரத்த சோகை

உணவில் போதிய அளவு இரும்புச்சத்தை உட்கொள்ளாத குழந்தைகள் இரத்த சோகைக்கு ஆளாகிறார்கள். உளுந்து சாதத்தில் உள்ள இரும்புச் சத்து மூலம் இரத்த சிவப்பணு உருவாக்கம் பெருகுகிறது. உளுந்து சாதத்தை தொடர்ந்து குழந்தைகளுக்கு கொடுத்தால் இரத்த சோகையை தவிர்க்கலாம்.

சிறந்த மாற்று புரதம் 

பொதுவாக, பருப்பு வகைகள் கார சுவை கொண்டதாகும் . இறைச்சி மற்றும் பால் போன்ற அமில உணவுகளைத் தவிர்ப்பவர்களுக்கு, உளுந்து சாதம் ஒரு சிறந்த மாற்று புரத  உணவாகும்.

இரத்த சர்க்கரையை குறைக்கிறது 

கூடுதலாக உளுந்து சாதத்தில் அதிக நார்ச்சத்து இருப்பதால், இது இரத்த சர்க்கரை வெளியீட்டைக் குறைக்கவும், ஊட்டச்சத்துக்கள் இரத்தத்தில் உறிஞ்சப்படும் விகிதத்தைக் குறைக்கவும் உதவுகிறது.

சருமத்திற்கு நல்லது 

தோலில் ஏற்படும் பிரச்சனைகளுக்கு உளுந்து சாதம் சிறந்த தீர்வாகும் .இதில் வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் ஏராளமாக இருப்பதால் சரும அழற்சியைக் குறைக்கும்.சுருக்கங்கள், முகப்பரு மற்றும் கரும்புள்ளிகளைப் போக்க அதிக ஆக்ஸிஜனேற்றப்பட்ட இரத்தத்தை மேற்பரப்பை நோக்கி செலுத்துவதன் மூலம் இது சருமத்தை ஒளிரச் செய்கிறது.

கர்ப்பிணிப் பெண்களுக்கு நல்லது 

கருவுற்ற தாய்மார்களுக்கு உகந்த உணவாக உளுந்து சாதம் உள்ளது, ஏனெனில் அதிக ஊட்டச்சத்து மதிப்பு இதில்உள்ளது.இரும்புச் சத்து அதிகம் உள்ளதால் ஹீமோகுளோபின் தொகுப்புக்கு உதவுகிறது.உளுந்தில் உள்ள அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்கள் வளரும் கருவின் மூளையின் செயல்பாட்டிற்கு உதவுகின்றன.

தசைகளை பலப் படுத்துகிறது 

உளுந்த சாதத்தில் அதிக புரத சத்து உள்ளதால் உடலின் தசை திசுக்களை விரிவுபடுத்தவும் மற்றும் பலப்படுத்தவும் உதவுகிறது தசை வளர்ச்சி மற்றும் வலிமைக்கு உளுந்து சாதத்தை சாப்பிடுங்கள்.

உங்கள் அட்சயபுத்ராவில் வீட்டில் சமைத்தது போலவே சமைக்கப்படும் உளுந்து சாதம் உங்கள் இல்லம் தேடி மதிய உணவிற்கு. ருசியான மற்றும் ஆரோக்கியமான முறையில் சமைக்கப்படுகின்றது .

அட்சயபாத்ராவில் மூன்று வேலையும் உணவு டெலிவரி செய்யப்படும் சரியான நேரத்தில் தரமான உணவு டெலிவரி. ஒவ்வொரு நாலும் ஒவ்வொரு மெனு.