“புலாவ்” என்ற பெயரை கேட்டவுடனே நமக்கு முதலில் நினைவுக்கு வருவது — நறுமணமோடு, மென்மையான அரிசியும், மிதமான மசாலாவும், காய்கறிகளும் சேர்ந்து வரும் ஒரு Special dish. அதில் பன்னீர் சேரும்போது உருவாகும் சுவை இன்னொரு அளவுக்கு உயர்ந்து விடும். அந்த சுவையின் சாராம்சமே பன்னீர் புலாவ். இந்த அற்புதமான சுவையை வீட்டுச் சமையல் தரத்தில் வழங்கி வரும் நிறுவனம் தான் Atchayapathra Foods. பன்னீர் புலாவ் செய்முறை என்பது North Indian Paneer flavours + […]
Veg Biryani has always been a comfort dish for South Indians — warm, fragrant, and full of flavors that remind us of home. But in recent years, Madurai has seen a new food trend: people are not just eating Veg Biryani; they are exploring healthier, creative, and more nutritious versions of it. And no one […]
பாரம்பரியமான சைவ உணவுகள் “உணவே மருந்தாக இருக்க வேண்டும் இல்லாவிட்டால் மருந்தே நமக்கு உணவாகும் நிலைமை உருவாகும்” என்ற பொன்மொழிக்கேற்ப நமது உணவு பழக்கவழக்கம் இருக்க வேண்டும். ‘சைவம்’ என்பது பொதுவாக ‘தாவர அடிப்படையிலானது’ என்று பொருள்படும் என்றாலும், சில வகையான சைவ உணவுகள் உள்ளன. ஒரு நபர் சைவ உணவின் எந்த பதிப்பைப் பின்பற்றுகிறார் என்பது ஆரோக்கியம், சுற்றுச்சூழல், நெறிமுறை அல்லது பொருளாதார காரணிகள் உட்பட பல விஷயங்களைப் பொறுத்தது. நமது முன்னோர்கள் ஆரோக்கியமான உணவு […]
சைவ பிரியாணி வகைகள்: தென்னிந்திய உணவுகளில் பிரியாணி மிகவும் பிரபலமானது. அத்தகைய பிரியாணி பொதுவாக சிறியவர்கள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவருக்கும் பிடிக்கும். கமகமக்கும் மணத்துடன். நாக்கின் சுவை நரம்புகளைத் தூண்டும் உணவுகளுள் பிரியாணியும் ஒன்று பழமை மாறா உணவு:. உணவுகளில் ஸ்பெஷல் என்றாலே அது பிரியாணி தான். என அனைவரையும் ஈர்க்கும் விதமாக பிரியாணி விளங்குகிறது. சைவ பிரியாணி என்றால் அது வெஜிடேபிள் பிரியாணி மட்டும் தான் என்று நினைக்க வேண்டாம். ஏனென்றால், அதிலும் பல […]
