நமது அட்சயபாத்ராவின் உணவுகளும் அதன் சிறப்புகளும்

நமது அட்சயபாத்ராவின் உணவுகள்

இன்றைய தலைமுறையினர் உணவின் மகத்துவத்தை உணராமல், மேல்நாட்டு கலாச்சார உணவு முறைகளை பின்பற்றி உடல் உபாதைகளை தேடிச்சென்று பெற்றுக்கொள்கின்றனர். உங்கள் களைப்பைப் போக்கி உடலுக்கு புத்துணர்ச்சியை கூட்ட, உங்கள் நலனில் அக்கறை கொண்ட அட்சயபாத்ராவின் “உணவே மருந்து” ஆரோக்கியமான சைவ சாப்பாடு என்றும் உங்களுடன். நமது பாரம்பரிய உணவுகளில் அனைத்து விதமான மருந்து பொருட்களும் கலந்தே இருந்தது.அதனால் நமது மூதாதையர்கள் ஆரோக்கியமான உடல் உறுதியை பெற்று இருந்தனர்.

பொதுவாக என்ன சாப்பிட வேண்டும்

உணவை மருந்தாக நினைத்துக்கொள்ளுங்கள். உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கு வரும்போது நீங்கள் கட்டுப்படுத்தக்கூடிய ஒரே முக்கியமான விஷயம் இது. பெரும்பாலான நோயாளிகளுக்கு உங்கள் மருத்துவர் பரிந்துரைக்கும் எந்த மருந்தையும் விட சரியாக சாப்பிடுவது மிகவும் முக்கியம். காய்கறிகள் மற்றும் பழங்களை சாப்பிடுங்கள். காய்கறிகள் புரதத்தின் சிறந்த மூலமாகும் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகள் (நல்ல கார்போஹைட்ரேட்டுகள்). அவற்றில் கொஞ்சம் கொழுப்பு இருந்தால். அவை உணவு நார்ச்சத்துக்கான நல்ல ஆதாரமாகும். பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகள் இரண்டிலும் பல பைட்டோ கெமிக்கல்கள் உள்ளன (புற்றுநோயின் அபாயத்தைக் குறைக்கக்கூடிய நுண்ணூட்டச்சத்துக்கள்). பழச்சாறு குடிப்பதை விட முழு பழத்தையும் சாப்பிடுங்கள். காய்கறிகள் மற்றும் பழங்கள் இறைச்சி மற்றும் பால் பொருட்களை விட குறைவான கலோரி அடர்த்தி கொண்டது.

கார்போஹைட்ரேட்டுகள் பொதுவாக நமது தினசரி கலோரி உட்கொள்ளலில் பெரும் சதவீதத்தை உருவாக்குகின்றன, மேலும் அவை தங்களுக்குள் மோசமாக இல்லை. புதிய மற்றும் சமைத்த காய்கறிகள், கொட்டைகள், பருப்பு பீன்ஸ், மூல பழங்கள் மற்றும் முழு தானிய பாஸ்தா மற்றும் ரொட்டியில் காணப்படும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை உண்ணுங்கள்.

புரதச்சத்து என்பது ஒரு முக்கியமான ஊட்டச்சத்து ஆகும், இது வழக்கமான குடல் இயக்கத்தை ஊக்குவிக்கிறது. கூடுதலாக, நார்ச்சத்து பெருங்குடல் புற்றுநோய், உடல் பருமன், இருதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு அபாயத்தைக் குறைப்பதாக அறிவிக்கப்பட்டுள்ளது. நார்ச்சத்துக்கான எடுத்துக்காட்டு:

பச்சை இலை காய்கறிகள்

முழு தானியங்கள்

பருப்பு வகைகள்

பழங்கள்

எதை தவிர்க்க வேண்டும்

மிட்டாய், இனிப்புகள், பெட்டி தானியங்கள், முழு தானிய பாஸ்தா மற்றும் ரொட்டிகளில் காணப்படும் சுத்திகரிக்கப்பட்ட கார்போஹைட்ரேட்டுகளை கட்டுப்படுத்துங்கள். இவை ஆரோக்கிய உணவுகள் அல்ல, உங்கள் உணவில் கடுமையாக கட்டுப்படுத்தப்பட வேண்டும்.

உப்பு மற்றும் சோடியம் உட்கொள்ளலைக் கட்டுப்படுத்துங்கள். சோடியம் உடலுக்கு இன்றியமையாத கனிமமாகும். சோடியத்தின் பொதுவான வடிவம் டேபிள் உப்பு, இது சோடியம் மற்றும் குளோரைடு கலவையாகும். உப்பு மற்றும் சோடியத்திற்கான பரிந்துரைக்கப்பட்ட உட்கொள்ளல் பின்வருமாறு:

உப்பு – ஒரு நாளைக்கு 3.75 முதல் 6 கிராம் (6 கிராம் உப்பு = 1 தேக்கரண்டி)

சோடியம் – ஒரு நாளைக்கு 1.5 முதல் 2.3 கிராம்

சுறுசுறுப்பாக இருங்கள்

நல்ல ஆரோக்கியத்தை பராமரிப்பதில் உடற்பயிற்சி ஒரு முக்கிய பகுதியாகும். எடை இழப்பு தேவையில்லை என்றாலும் அது முக்கியம். உடற்பயிற்சி இரத்த அழுத்தத்தைக் கட்டுப்படுத்தவும், நீரிழிவு அபாயத்தைக் குறைக்கவும், இருதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்தவும் உதவும். குறைந்தபட்சம் நீங்கள் வாரத்திற்கு 3 முறை 30 நிமிடங்கள் மூச்சு பயிற்சி மற்றும் தினசரி உடற்பயிற்சி சிறந்தது

மருத்துவர்கள் மற்றும் மருத்துவம் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுவதற்கு நீண்ட காலத்திற்கு முன்பே, புத்திசாலித்தனமான பழங்குடி மக்கள்  தங்கள் சமூகத்திற்கான மூலிகைகள் மற்றும் தாவரங்களை குணப்படுத்த முயன்றனர், மேலும் குணப்படுத்துவதற்கு உணவு பரிந்துரைக்கப்பட்டது. பல வருடங்களாக மனிதன் இயற்கையின் குணப்படுத்தும் சக்தியிலிருந்து விலகி, நோய்களைச் சமாளிக்க தொகுக்கப்பட்ட செயற்கை மருந்துகள் மற்றும் செயற்கை மருந்துகளை பரிந்துரைப்பதை நோக்கி நகர்ந்தான்.

உண்மை என்னவென்றால், நாம் இயற்கை வைத்தியத்திலிருந்து விலகிவிட்டதால், நம்மில் பலர் பதப்படுத்தப்பட்ட, கொழுப்பு மற்றும் சர்க்கரை நிறைந்த உணவை நம்பியிருப்பதால் உடல் பருமன் மற்றும் நோய் விகிதங்கள் கணிசமாக அதிகரித்துள்ளது.

இன்று நாம் அனுபவிக்கும் நாட்பட்ட நோய்களைத் தடுக்கும் சக்தி உணவுக்கு இருந்தால், நம்முடைய உணவை மாற்றியமைத்து, உடலை குணப்படுத்தவும், மீட்கவும் மட்டுமல்லாமல், நோயைத் தடுப்பதற்கும் பயன்படுத்திக் கொள்ள வேண்டும். வியாதிகளுக்கு மருந்து மருந்துகளை உட்கொள்வது பயனுள்ளதாக இருந்தாலும், அவை பெரும்பாலும் குறுகிய மற்றும் நீண்ட கால பக்க விளைவுகளுடன் வந்து நம் உடலில் நச்சுத்தன்மையை உருவாக்குகின்றன. உயிருக்கு ஆபத்தான சூழ்நிலைகளில் மருந்துகள் முக்கியமானவை என்றாலும், உணவு மற்றும் வாழ்க்கை முறை மாற்றங்களால் நீண்டகால நிலைமைகளை நிர்வகிக்க முடிந்தால், உணவை மருந்தாகப் பயன்படுத்துவது பிரச்சினையை சமாளிக்க மற்றும் எதிர்காலத்தைத் தடுப்பதற்கான ஆரம்ப வழியாக கருதப்பட வேண்டும்.

நமது அட்சயபாத்ராவின் உணவுகள்

மஞ்சள்

மஞ்சள் ஒரு நுண்ணுயிர்க்கொல்லி, நச்சு எதிர்ப்புப்பொருள் என்பதால்தான் அது வழிபாட்டிலிருந்து எல்லா இடம், காலச் சூழ்நிலைகளிலும் நமது முன்னோர்களால் பரிந்துரைக்கப்பட்டிருக்கிறது. மஞ்சளில் பல வகைகள் இருந்தாலும், குண்டுமஞ்சள், விரலி மஞ்சள், கஸ்தூரி மஞ்சள், மரமஞ்சள் போன்றவையே அதிகம் பயன்படுகின்றன. இதைப்பயன்படுத்துவதால் புற்றுநோய் மற்றும் அல்சீமர் எனப்படும் நினைவாற்றல் இழப்புநோய் வராமல் தடுக்கிறது என்பதை ஆராய்ச்சியாளர்கள் கண்டறிந்துள்ளனர். நமது அட்சயபாத்ராவின் உணவுகளில் மஞ்சளின் சேவை இன்றியமையாதது.

மிளகு

மிளகு நமது உடலின் நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும். பொதுவாகவே, உணவு சரியான முறையில் செரிக்கப் பட்டால்தான் வாயுத் தொந்தரவு இருக்காது. மேலும் நச்சுக் கழிவுகளை வெளியேற்றும் தன்மை மிளகில் அதிகம் உள்ளது. உணவில் காரத்தை கூட்டவும், கூடுதல் சுவையை ஏற்படுத்தவும் கருப்பு மிளகு பயன்படுகிறது. பெண்களுக்கு மார்பக புற்றுநோய் கட்டிகள் உருவாகாமல் இருக்க கருப்பு மிளகு உதவுகிறது. மிளகில் உள்ள பப்பெரைன் புற்றுநோயை தடுப்பதில் முக்கிய பங்கு வகிக்கிறது. இதனை மஞ்சளுடன் கலக்கும்போது, அதன் புற்று எதிர்ப்பு குணங்கள் இன்னமும்  அதிகரிக்கும்.

சீரகம்

அகம் எனப்படும் மனதையும், உடலையும் சீராக்குவதால் இதற்கு சீரகம் என்று பெயர். சீரகத்தில் நற்சீரகம், காட்டு சீரகம், பெருஞ்சீரகம் அல்லது சோம்பு, கருஞ்சீரகம் என பலவகை உண்டு. சுவையின்மை, வாய் நோய்கள், பித்த வாந்தி, கெட்டிப்பட்ட சளி, வயிற்று வலி, ரத்தபேதி, இரைப்பு, கல்லடைப்பு, இருமல்,  கண் எரிச்சல் ஆகியவற்றைப் போக்கும். செரிமான சக்தியை அதிகரிக்கும் சக்தியுள்ளது சீரகம். வயிற்றுவலி,  மார்புச் சளி, காச நோய் (எலும்புறுக்கி நோய்) ஆகியவற்றை போக்கும் திறன் கொண்டது.  காட்டு சீரகம் சரும நோய்களை விரட்டும். பெருஞ்சீரகம் எனப்படும் சோம்பு  அஜீரணம், ஜலதோஷம், வயிற்று உப்புசம் ஆகியவற்றை விரட்டும். கருஞ்சீரகம் தலைநோய், மண்டை கரப்பான், உட்சூடு ஆகியவற்றை குணப்படுத்தும்.

மல்லி/தனியா

உடலில் சளி, இருமல், ஒற்றைத் தலைவலி, ரத்தக் கொதிப்பு, நீரிழிவு, பித்தக் கிறுகிறுப்பு, சிறுநீரகப் பாதை நோய்கள் உள்ளிட்ட பல நோய்களைத் தீர்ப்பதற்கு மல்லி/தனியா விதை உதவும். கொத்துமல்லி விதை வயிற்று வாயுவை அகற்றும் பணியைச் சிறப்பாகச் செய்யக்கூடியது. வாயுத் தொந்தரவு, உணவு எதுக்களித்தல், செரிமானம் இல்லாமை போன்றவற்றுக்கு மல்லி/தனியா விதை சிறந்த மருந்து. தேநீர் தயாரிக்கும்போது மல்லி விதை, சுக்கு கொஞ்சம் சேர்த்துக் கொதிக்கவிட்டு அருந்தினால் வயோதிகத்தில் ஏற்படும் மலச்சிக்கலை நீக்கலாம். ‘மல்லி விதைத் தேநீர்’ குடலின் தசை இயக்கத்தைத் தூண்டி மலச்சிக்கலைத் தணிக்கிறது.

வெந்தயம்/வெந்தயக்கீரை

உலகத்திலேயே இந்தியாவில் தான் வெந்தயம் அதிகம் உற்பத்தி செய்யப்படுகிறது. வளமான மண்ணில் வெந்தய விதையை விதைத்தால், ஈரப்பதம் கிடைத்தவுடன் செடி முழைக்க ஆரம்பிக்கும். இதற்குத் தண்ணீர் தேங்கக்கூடாது. வெந்தயக் கீரையில் சுண்ணாம்புச்சத்து, இரும்புச்சத்து, தாமிரச்சத்து போன்றவை தாராளாமாக உள்ளது.

உணவில் அன்றாடம் நாம் பயன்படுத்தும் பொருட்களில் ஒன்று வெந்தயம். உணவுக்கு ருசியைக் கொடுப்பதோடு, அதில் உள்ள பல்வேறு மருத்துவக்குணங்கள் நம்மை நோய்களில் இருந்தும் பாதுகாக்கிறது. இட்லி அரிசியுடன் உளுந்துக்குப் பதில், வெந்தயம் சேர்த்து அரைத்து சிறிது நேரம் ஊறிய பின் தோசையாக ஊற்றி சாப்பிட்டால், சுவை கூடுவதுடன்உடலுக்கும் ஏற்றதாக அமையும். உடல் உஷ்ணத்தையும், சூட்டையும் குறைகிறது.

பெருங்காயம்

பால் பெருங்காயம், சிவப்பு பெருங்காயம் என இரண்டு வகை இதில் உண்டு. இந்தியாவில் பொடி மற்றும் சிறிய துண்டு வடிவத்தில் கிடைக்கும். பெருங்காயத்தில் புரதச்சத்து அதிகம் உள்ளது. எனவே அசைவ உணவு மூலம் மட்டுமே புரதச்சத்து பெற முடியும் என நினைக்கும் சைவ உணவு சாப்பிடுபவர்கள் பெருங்காயத்தை பயன்படுத்தி அதனை பெறலாம்.

பெருங்காயத்தின் மிக முக்கியமான செயல்பாடுகளின் ஒன்று செரிமான பிரச்சனைகளுக்கு தீர்வு அளிப்பதே ஆகும். வெங்காயம், பூண்டில் உள்ள மருத்துவ குணங்கள் இதிலும் உள்ளதே இதற்கு காரணமாகும். இது ஆக்ஸிஜனேற்ற தடுப்பானாகவும், உணர்ச்சியை தூண்டும் தடுப்பானாகவும் செயல்படுவதால் வயிறு வீக்கம், வலி, குடற்புண், குடல் புழுக்கள், வாயு, வயிற்று எரிச்சல் ஆகிய பிரச்சனைகளுக்கு தீர்வாக அமைகிறது.

நமது அட்சயபாத்ராவின் உணவுகள் என்றும் உங்கள் நலனில் அக்கறையுடன்

அட்சயபாத்ராவின் உணவே மருந்து – ஆரோக்கியமான சைவ சாப்பாடு, சமயலறையில் அஞ்சறை பெட்டியில் ஒளிந்து உள்ள அனைத்துவிதமான மருத்துவ குணங்களையும் உங்கள் இல்லம் தேடி எடுத்து வருகிறது. நமது அட்சயபாத்ராவின் சிறப்புக்களை கூறும் ஒரு வீடியோ உங்கள் பார்வைக்கு.